DeltaTRAK产品在食品烹饪和销售过程中的应用

DeltaTRAK产品在食品烹饪和销售过程中的应用

食品的加工温度没有达到要求，容易导致食品的变质，即使是食品的二次蒸煮也需要加热到足够的温度，冷藏食品更加不能进入危险温度区域（5℃—60℃是细菌生长的适宜温度）。将快速检测中心温度计放在烤架上，手就可以离开温度计，即不会伤手，对可以测量温度。利用加热制冷报警温度计可在不揭开盖子的情况下轻松测量里面的温度，可将加热制冷报警温度计进行温度报警设置，当温度达到时，便会发出报警声，就不需要评经验去猜测温度了。
冷冻食品必须在6个小时内从60℃降到5℃。前两个小时内必须降到21℃，后4个小时内降到5℃，总共用6个小时。要确定冷冻后的温度不能凭经验猜测温度，利用DeltaTRAK快速检测中心温度计便可在几秒钟内进行准确测量确认。
在销售期间，首先要确保食物的温度。食物在-5℃—60℃之间暴露4个小时后便会出现变质。热食品需保持在60℃以上，冷冻食品需保持在5℃以下，这就需要定期对食物进行温度检测，利用红外温度计便可以方便的进行测量。在确保食物安全的同时，必须保证所有钗子等工具的卫生，所有工具必须经过高温消毒、高温消毒温度必须达到76℃经上，快速检测手持温度计可以和工具一起消毒，并且能提供温度数据，确保工具的正确消毒。
烹饪的温度标准：
家畜类/肉制品 74℃
牛肉/烤肉 63℃
保存温度标准：
热食品最低温度 60℃
冷冻食品的最低温度 5℃